1、手撕茄子

材料：

茄子2根、姜1根、芝麻油20ml、生抽30ml、白糖5g、醋10ml。

做法：

1、茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软；

2、蒸好的茄子，放凉，撕成丝。姜洗净切碎，撒在茄丝上面；

3、将芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下；

4、乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。爱吃辣椒的可撒一些辣椒圈。

功效：

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，可保护心血管，有良好降低高血脂、高血压功效。

2、凉拌萝卜丝

材料：

白萝卜1个、胡萝卜丝、盐1大勺、辣椒粉2小勺、糖1大勺、姜末1/2大勺、食醋1大勺、香油1/2大勺、芝麻1/2大勺。

做法：

1、白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝；

2、放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时；

3、两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些，放入胡萝卜丝、姜拌匀。

功效：

萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。

3、莴笋拌木耳

材料：

莴笋1根、木耳（水发）100克、食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

做法：

1、将莴笋去皮后洗净切片，莴笋叶不要扔，洗净后切段备用，木耳撕小片后备用；

2、锅中烧开水，加入少许植物油，然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右，捞出过凉水控干水分后倒入碗中；

3、放少许白芝麻，并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油，拌匀后即可食用。

功效：

莴笋可镇痛降压，冬季养生搭配木耳清爽营养。

4、凉拌藕片

材料：

莲藕200g、醋、生抽、麻油、盐、姜末等。

做法：

1、把藕洗干净切片；

2、烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右；

3、把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来；

4、趁藕泡着的时候，切一些姜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀；

5、把藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入调料即可。

功效：

此方清热去火、润肺止咳。

5、红油三丝

材料：

海带（鲜）400克、白菜丝100克、红椒丝50克。醋、生抽、盐、素味精、辣椒油、香油

做法：

1、海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加一勺醋，白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟；

2、将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀；

3、海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可。

功效：

红油三丝主要用的是海带，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。