九层塔烧紫茄的做法（视频版）

九层塔烧茄子的做法（文字版）

原料：

紫茄子、九层塔、香菇、红椒。

调料：

辣椒酱、素蚝油、盐、酱油、糖、生粉水。

做法：

1、茄子洗净切滚刀块，九层塔洗净摘取叶子，香菇切粒，红椒洗净切末。

2、旺火起锅热油，待油温六成热时，放入茄子慢火炸至金黄色时捞出沥油。

3、锅底留少许油，放入香菇粒煸香，放入辣椒酱、红椒末煸炒一会，加入半勺水，倒入茄子。

4、调入素蚝油、酱油、盐、糖，中火烧两分钟，大火收汁勾芡，撒入九层塔，出锅装盘即可。

文章转自微信公众号：珠海市普陀寺