食材：

藕3节、糯米180克、柠檬2个、桂花适量、红糖80克、红枣8颗、水适量、淀粉水3克

制作方法：

1、准备好所需食材，糯米要提前一小时泡发

2、藕刮去外皮，藕可挑选形状完整好看的，里外没有破损和溃烂的，最好口感脆甜、肉质无粗纤维的藕制作

3、选择头细尖的一头，用刀切开少许，不要扔掉留做藕盖

4、将糯米塞进大的藕洞里，不断用筷子插塞一下，装八分满即可盖上藕盖，用牙签扎深一点固定牢固，注意千万不要装的太满，煮熟糯米会爆出来的

5、藕放入电压力锅或电饭煲中也可以是煮锅里，加入没过藕的水，放几颗红枣、红糖，红糖并不是太甜的，自己可以根据喜好调整剂量，因为水多，我放了大约80克

6、加入没过藕的水，盖上锅盖中小火慢煮1小时，然后焖数小时后再取出，颜色会非常好看诱人，不喜欢颜色深的，可以焖时间短一些

7、柠檬榨出汁备用

8、将熬糯米藕的汤水捞出3勺，加入干桂花或新鲜桂花熬2分钟

9、再加入柠檬汁和冰糖继续熬煮，可加少许淀粉水勾芡下即可关火，也可不加淀粉水勾芡

10、将糯米藕切片摆盘，浇上熬好的桂花柠檬汁，即可美美的享用这道佳肴了

小贴士：

细心的你，一定发现了一道好吃的糯米藕，不是煮一煮就可以做出美味的吧！藕的挑选、煮的时间、调味汁制作都是影响口味的关键呢！制作中注意下下面这几条您一定会事半功倍

1、糯米要提前一小时泡发

2、藕要挑选形状完整好看的，里外没有破损和溃烂的，最好口感脆甜、肉质无粗纤维的藕制作

3、糯米注意千万不要装的太满，煮熟糯米会爆出来的

4、藕要慢煮1小时，然后焖数小时后再取出，颜色会非常好看诱人，还可再次复煮，藕会更加有糯性

5、熬汁料最好用柠檬汁加冰糖，比加白醋熬出来的更有口味。

吃过之后，软糯还带着酸酸甜甜，能让你记住一辈子的味道就是它了！