原料：

蘑菇，山芋，生抽，老抽，白糖，盐

做法：

1、山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）

2、蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）

3、蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）

4、锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）

5、倒入蘑菇，加生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）

6、大火收汁就可以出锅了。（汁一定收干，这道菜才更香）

小贴士：

有些食物一定要试过才知道它的美味，各位美食家是不是也没想过，要把蘑菇和山芋这两样东西搭在一起？

其实这两种食材只需要很简单的烹饪，就会呈现很好的味道。虽然是素菜，但味道却让人回味无穷！