原料：

青椒10g，彩椒10g，花生米500g，花生油5g，老陈醋5g，素生抽2g，白糖3g，盐2g，蘑菇精1g

做法：

1、准备好原材料。

2、把彩椒和青椒洗净，切成比花生粒稍微小点的粒。

3、将辅料除了白糖和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

4、平底锅里倒入少许的花生调和油（凉锅凉油）。

5、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。

6、花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

7、花生米晾凉后把彩椒丁放在上面。

8、将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。

小贴士：

花生具有健脾和胃、利肾去水、治诸血症的作用。花生粒含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆抗老化、延缓脑功能衰退；里面含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

用油煎过的花生米，加上陈醋不但能增加花生的鲜香味，还可以增进食欲促进消化，同时减少花生的油腻感。酸甜鲜香的一道小菜，再配以彩椒粒的装饰、调味更能勾起人的食欲。