肉味素汇烧

2015-12-03 更多菜品

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原料:芸豆400克,茄子500克,香葱末20克调味料:烤肉酱30克,酱油10克,花生油适量

做法:

1、先将芸豆的筋撕掉,掰成五六厘米长的段;

2、茄子切五厘米长的段,从中间剖开切成小条;

3、炒锅烧热加入花生油,烧至七成热油温,将芸豆段和茄子条放入油中炸制;

4、约炸制20分钟左右,茄子炸制金黄色,芸豆熟透即可捞出控油;

5、炒锅留底油,放入葱花、烤肉酱和酱油爆香,加入炸好的芸豆和茄子翻炒,使之均匀入味即可出锅,撒上香葱末即可。

来源: 素食菜谱

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