原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄(荸荠)10个、香菇五、六朵、小菠菜

　　做法：

　　1、豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。

　　2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。

　　3、将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，用手捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。

　　4、放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。另外小菠菜洗净后放入油锅中略炸即刻捞出，铺在碟子上，将炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

　　5、可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。

　　心得：

　　1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。

　　2、菠菜和豆腐尽量不一起吃，我们临时搭配的，你可以换成其它蔬菜，如豆苗等。

　　3、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用。