这道菜就很简单了，直接把素食腊肠解冻，（一般都用齐善菜心香他们的原料），打花刀锅里倒入油，大概七成油温的时候放入腊肠炸制香酥即可，如果提前放入锅里难免吸油，所以油温掌握好就可，再者就是一定要解冻完全后才能入锅，要不然容易炸不透，导致外面湖了里面还是冰的。

配料：一般在起锅的时候可以撒上椒盐或者自燃辣椒面吃个人需求而定

特点：简单方便易学逼真去过素食餐厅吃饭的朋友应该都比较熟悉这道菜