配料：湿面筋、年年素鱼、牙签、青尖椒、红尖椒、豆豉

1．湿面筋滚裹在竹筷之上，然后下油锅，慢慢炸成金黄色，捞出沥干油。冷却后抽出筷子，改刀成2公分小段待用。　　

2．素鱼切成2公分短条，然后入油锅微炸。　　

3．把炸完油的素鱼镶嵌在油面筋之中，然后用牙签固定待用。　　

4．青红椒分别切斜切片。　　

5．起锅，锅内加少许油，煸香豆豉，放入牙签面筋、少许生抽、糖、素易鲜调味，最后放入青红椒圈，淋少许香油、辣油，出锅装盘即可。