材料： 山芋（红薯）1个（蒸熟去皮后约200克）、糯米粉 80-100克、

白砂糖 20克、白芝麻适量、炸油适量

做法：

1、山芋蒸熟，用勺子压成泥，成山芋泥。

2、加入白糖和糯米粉，揉成软硬适中的面团。

3、把揉好的山芋糯米面团，分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状。

4、用一个盘子装白芝麻，把山芋球一个一个放上去，滚上一层白芝麻，依次都做好。

5、锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来，就可以了，慢慢享用吧。

小贴士：

1、山芋又叫红薯、蕃薯、地瓜。红薯能抗癌，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。提高免疫力，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。抗衰老功效，抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

2、给传统的山芋圆子裹上一层芝麻外衣，立刻变身为迷你版的麻团，比外面卖的裸炸山芋圆子多了芝麻的香气，口感也更好。

3、小巧可爱的芝麻山芋圆子，吃起来外酥里Q、香甜软糯，一口一个，呵～