主要食材：1.碱水面200克，大头菜50克，葱花适量。

调味料：芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。

详细做法：

1.先将大头菜切丁，葱切末，各种调味料准备好。

2.锅中烧沸水，将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出沥水，夏季可以用电风扇吹凉。

3.将香油倒入面条上。

4.拌匀后用筷子抖散开。

5.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水。

6.7.最后拌入生抽，浇上芝麻酱，加入香油，白醋，辣椒酱，大头菜末，洒上葱花拌均即可。