巧做土豆，老香了
炸薯条
原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操作:
1.准备原料。将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分；
2.下锅炸。将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅；
3.装盘。炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣土豆丝
原料:1个土豆、小辣椒、花椒、。
操作:
1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4.开火、坐炒锅、添油。
5.油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝放入爆出香味。
6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
酱焖小土豆
主料：小土豆
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、、生姜、
制作：
1.小土豆洗净去皮，切块。
2.生姜切片。
3.起油锅，爆香姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。
象山式烤土豆
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、生姜、芝麻香油
作法：
1.土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2.锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3.锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细
拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1.土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、椒盐
作法：
1.小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
2.锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3.可根据个人口味洒少许椒盐。
俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1.土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。
2.将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用。
3.在以上2条的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。
土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法：
1.把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。
2.锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。
3.把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可。
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤哦~~
西红柿土豆条
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1.土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。
2.锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）。
3.在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
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