地三鲜(超级下饭菜)

2013-10-15 更多菜品

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原料:长条茄子1根土豆1个青红椒各1根

调料:生抽2茶匙(10ml)糖1/2茶匙(3克)盐1/4茶匙(1克)清水2汤匙(30ml)水淀粉1汤匙

(15ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。都切成末备用。

2)取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,清水和水淀粉做成芡汁。

3)锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

4)锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

5)最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可。

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