配料：小南瓜（也叫小金瓜）一个，适量香菇、草菇、鸡腿菇，青红椒各一个，盐、蘑菇精少许.

　1、南瓜有把的一头切开(切下的南瓜别浪费，可以搭配其他菜使用)，另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉，看下图。

2、把挖空的小南瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。

3、将各类菇洗净，一切二。起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾欠。

4、把炒好的菇连少许汁倒入小南瓜盅中，多余的可放在旁边。吃的时候，可用小刀将小南瓜切开。好的小南瓜蒸熟后甜甜的、面面的。