材料：北豆腐、草菇、新鲜红椒、玉米淀粉、葱、姜、蒜、

调味料：花椒、红油豆瓣酱、生抽、砂糖、蘑菇精、白胡椒粉、

做法：

1、草菇切片，红椒切圈，葱切末，姜切蓉，蒜切蓉；

北豆腐切小方块，豆腐块粘上干的玉米淀粉。

2、锅烧热后加热油，保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎，直至煎至豆腐两面微黄色，盛出，备用。

3、剩下的油放入花椒，用小火炒至焦黄色，捞起花椒。

4、放入红椒圈、姜蓉、蒜蓉，炒出香味。

5、加入红油豆瓣酱，炒出香味，不可多加。

6、加入草菇，翻炒至变色。

7、加入煎好的豆腐、清水250ml、生抽、砂糖、蘑菇精、白胡椒粉，大火煮开。

8、最后，转小火煮至汤汁浓稠，撒入葱末，即可盛盘。

小贴士：

1、切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了，要粘一块，下锅煎一块。

2、红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。

3、除了加草菇，还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。