材料：杏鲍菇、香菇、白灵菇、豌豆、

生抽、素蚝油、色拉油、蒜末、黑胡椒粉、盐、

做法：

1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净，备用。

2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

3、锅中放少许油，油热后放入蒜末，小火炒香。

4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇，翻炒一会儿。

5、放入酱油、素蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀。

6、放入豌豆，加盐，翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

1、煮豌豆的时候，在水中加少许油和盐，煮好后迅速过凉，可保持豌豆的颜色翠绿。

2、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

3、白灵菇蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

4、香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。