番瓜也称西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

　　西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

　　用料：

　　口蘑木耳番瓜干红椒盐

　　做法：

　　1.口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片

　　2.油热后下番瓜翻炒炒到略软

　　3.下口蘑片和木耳，翻炒均匀

　　4.下入干红辣椒段，炒匀

　　5.用盐调味就可以