配料：豇豆300克、红色小米椒4—5个、油、盐、美极鲜味汁两小汤匙、胡椒粉

1、红色小米椒切小圈，和少许美极鲜味汁、一汤匙油加上少许水、胡椒粉一起混合调匀待用;

2、锅内烧水，水中放少许盐和油，水开后将掐去头尾的整根豇豆放到锅里汆烫至刚刚断生(火候要掌握好，可以用手掐一下豆角感觉生熟程度)

3、豇豆捞出，过凉水，沥干，然后取一根，从一端卷起，剩余的部分围绕卷起的部分缠绕几圈，卷成卷，摆盘；(其他照此卷成卷)

4、炒锅烧热，将调味汁放入，不停用锅铲搅动至收浓，淋在摆好的豇豆卷上即成。