姜汁芥蓝片
原料:
芥蓝
姜末
制作方法:
(1)芥蓝掐去叶子,(叶子另作它用)菜心洗净刨去老皮备用。
(2)芥蓝切斜刀片备用。
(3)锅里加水,加盐、糖、少许油待水沸时,加一点点小苏打,将芥蓝片倒入,待芥蓝片翠绿断生时倒出。沥干水。
(4)锅里放少许油,煸香姜末将焯过水的芥蓝片倒入,略微翻炒一下,加少许水调味,加盐、素得鲜(或蘑菇精)勾一点点芡,滴几滴橄榄油出锅装盘即可。
特别提示:
此菜特别肥嫩,菜心柔软,但十分爽脆,姜香浓郁别有风味,菜色翠绿,筒子们试炒看看,一定很受欢迎的菜。芥蓝含有大量膳食纤维,能防止便秘。芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。脾胃虚寒者不宜多吃。
文:慈实素食来源:新浪下一篇:清炒西葫芦