丝瓜百合炒紫甘蓝（图片来源：慈实）

丝瓜是餐桌上不可缺少的一味美食，不论做汤还是炒菜，都鲜嫩无比，清新爽口。

如果鲜嫩时采摘，丝瓜个会继续长老为丝瓜筋，被人们用来清洗碗碟，去污除油,效果良好。如用它洗澡擦身，可以去除皮肤死皮，是人们喜爱的清洁用品。

另外丝瓜是爬藤类植物，黄花绿叶青果，非常漂亮，在家中种上几棵,既能品尝美味，又有瓜络使用,还能美化庭院，一举三得。无怪乎丝瓜为人们所喜爱。

丝瓜不仅可以食用,还有药用价值。鲜嫩的丝瓜清热凉血，具有解毒功效。丝瓜水分含量多，并富含多种维生素，是润肤泽颜的好食品。丝瓜中不含有脂肪,除水分与维生素外含有大量植物纤维、蛋白质，以及多种矿物质成份，是一种理想的减肥食品，所以，常吃丝瓜，可以保持形体的健美和皮肤的白皙光滑。

用丝瓜挤出的汁液擦洗脸部，可以防治皱纹，用此瓜汁擦抹在脸上。用瓜汁美容必须持之以恒，四季都可以采到新鲜的丝瓜汁。

紫甘蓝功效：紫甘蓝中含有大量的纤维素，可以帮助肠蠕动，加速身体代谢。紫甘蓝含有吲哚类物质，能抗癌防癌，特别是降低乳腺癌的发病率。紫甘蓝富含叶酸，妇女在怀孕期间易缺乏叶酸，因此孕妇应该常食用。

百合功效：润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。

原料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄

制作方法

（图片来源：慈实）

（1）　紫包菜洗净切块备用。

（2）　用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

（3）　丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

（4）　草菇洗净煮熟切二瓣备用。

（5）　番茄洗净，切成块备用。

（6）　净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。

（7）　锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

（图片来源：慈实）