1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；

2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

但是，必须切记，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。

好吃抗癌降血压黑木耳拌西芹（图片来源：月亮晶晶的菜园子）