材料：春笋（我用的是袋装春笋），青椒。

调料：酱油（生抽），白糖，香油，蘑菇精，盐少许。

做法：

1.春笋洗净，去皮，笋肉切细条，（如果用袋装的就方便多了，直接切条即可）；青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。

2.将切好的春笋在沸水中焯一下取出。

3.炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加酱油，白糖，开水，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干时，下入青椒大火翻炒，加少许盐，炒匀，出锅前淋入香油即可。

烧笋时要加开水，如果加冷水，会使笋表面收缩，有损口感。