原料：豆腐片2张小青菜5根美国大杏仁10颗姜1小块

调料：油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）青菜择洗干净，姜去皮切成细丝。酱豆片也切细丝，越细越好。

2）锅中倒入清水，加入少许盐，淋入1汤匙油，水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。

3）将豆腐片切成尽量细的细丝，放入开水中，焯烫2分钟后捞出沥干。

4）炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入素高汤煮开。

5）放入焯烫过的豆腐丝，再放入大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可。