原料：黄瓜150g，芹菜根100g，香菜根适量，青椒100g，油20g，花椒1茶匙，生姜一大专块，酱油200g，糟盐2茶匙。

做法：

1、黄瓜青椒洗净、芹菜根与香菜根刮洗干净，放阴凉通风处晾干表面水分。

2、黄瓜片成厚片撒入精盐腌渍1小时。青椒与香菜根，芹菜根可以撒少许精盐腌渍。

3、锅里倒入油，放入花椒爆香。倒入酱油，兑入等量的清水烧开。

4、把腌渍好的杂蔬攥净水，放入干净容器里，倒入晾凉的酱油料汁，腌渍数小时即可。