夏天有大量新鲜的瓜果蔬菜可供选择，当季时令蔬菜的味道自然是最喜吸引人的，走在田间采摘新鲜的蔬菜，然后用最简单的料理方法品尝食材最原始自然的味道实在是美哉。夏季饮食特点：清淡、少油、开胃。所以针对时令蔬菜大面积上市的特点分享一道“田园风味茄子”，绝对符合夏季饮食特点，而且遵循自热的味道，绝对值得一试。

食材：

主料：紫色长茄2个；土豆3个；西红柿1-2个；平菇2小朵

辅料：盐少许；白糖少许；芝麻油少许；蘑菇粉（选用）少许；油辣子1小勺

做法：

1.土豆茄子洗净，蒸熟；西红柿切丁，平菇切丁炒熟备用；

2.将蒸好的茄子与土豆捣碎，切忌不要捣成泥；

3.然后加入炒好的平菇、西红柿丁以及其他调味料拌匀即可，冰箱冷藏后食用风味更佳。