材料

A：水煮蕨菜170g，蒜末5g，熟白芝麻碎末25g，温水适量。

B：白萝卜100g，蒜末3g，熟白芝麻碎末15g。

C：菠菜200g，清水适量，蒜末2g，熟白芝麻碎末30g。

D：黄豆芽100g，清水适量，蒜末5g，熟白芝麻粒8g。

调味料

A：香油1大匙，米醋2小匙，盐少许。

B：香油2小匙，米醋2小匙，盐少许，辣椒末适量。

C：生抽2小匙，香油2小匙，盐少许。

D：香油2小匙，生抽1/2小匙，米醋1/2小匙，盐少许。

做法：

1．A料：水煮蕨菜在温水中浸泡片刻后捞出来沥干、切段。加入香油搅拌。

2．大蒜切成碎末，颗粒越细越好。

3．在蕨菜里继续加入蒜末和米醋。

4．倒入白芝麻碎末，撒少许盐调味，蕨菜就拌好了。

5．B料：白萝卜去皮切成3cm长的细丝，加盐腌制15分钟后将汁液倒掉。净锅中烧热香油，小火爆香蒜末。

6．倒入萝卜丝炒至略微透明，关火。

7．自然放凉后依次加入米醋和白芝麻碎末。

8．再倒入辣椒末和少许盐，搅拌均匀后白萝卜就拌好了。

9．C料：菠菜在沸水中汆熟，沥水后切段，加入蒜末。

10．再倒入生抽。

11．然后加入香油。

12．最后撒白芝麻碎末和少许盐，搅拌均匀后凉拌菠菜就做好了。

13．D料：黄豆芽在沸水中汆熟后沥水备用。净锅中烧热香油，小火爆香蒜末。

14．倒入黄豆芽略炒，关火。

15．待略微放凉后依次加入米醋、生抽、白芝麻粒。

16．最后撒少许盐，搅拌均匀后凉拌黄豆芽就做好了。