食材：紫甘蓝、莲藕、话梅、白醋

制作：

1．莲藕削皮，切成薄片，泡水去除涩味。

2．紫甘蓝切成粗丝，放入塑料篓子中。

3．将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮，再将滚水倒在步骤(2)上烫过后，沥干水分。

4．趁热充分的混合，再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅，调味凉拌，等到凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。