材料：

苦瓜150克、莲藕150克、莴笋100克、木耳50克

清油麻辣烫火锅底料50克、酱油1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（4克）

做法：

1、苦瓜剖开去籽切成薄片，用水焯熟；

2、将苦瓜捞出浸入冰水中片刻，捞出沥干；莲藕去皮切成薄片，用水焯熟后，也浸入冰水中片刻，捞出沥干待用。

3、莴笋去皮洗净切成薄片待用。

4、木耳用水泡发后切成细丝，用水焯熟。

5、将苦瓜、藕片、木耳丝放入盘中，放入海底捞清油麻辣烫火锅底料、酱油、醋、糖拌匀。

6、在盘中放入藕片，再将莴笋片围成圆圈放在藕片上。

7、将拌匀的苦瓜片和木耳丝放入莴笋圈中，最后再淋入一些海底捞清油麻辣烫火锅底料即可。