食材：山药、调味料、镇江香醋、姜末、生抽、糖

制作：

1．山药清洗干净，刨皮，浸泡于白醋水约5分钟。

2．取出，用摇丝刀，刨成细丝。

3．取不锈钢码斗，放入镇江香醋、生抽、糖调成调味料，最后放入生姜末拌匀即可。

4．用小冰块，捣碎，放入碗中。上面放一片巴西叶，最后把步骤（2）的山药细丝，放在巴西叶之上，用小米椒圈、荷兰芹点缀，跟一碟步骤（3）

的调味料。

5．吃时挟着山药丝，放入步骤（3）的调味料中浸一下，就可以吃了。

6．还可以用日本青芥辣配日本酱油，沾着吃。