主料：黄瓜16斤,尖椒3斤

腌制料：盐500克

调味料：白糖400克,味精100克,姜蒜各250克,大料少许,油50克,酱油800克

做法：

1，黄瓜尖椒洗净切成4-5cm长5mm厚的条状，

2，放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀

3，放阴凉处腌12小时以上

4，在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条

5，网兜上坐一桶水，重压24小时

6，将调味料煮开，晾凉后拌入黄瓜，冰箱冷藏隔天食用