酸奶因其风味独特、营养丰富、保健作用突出而备受青睐。可对于纯素家族来说，这么美味的食物却不能品尝，真是太残酷了！那么有没有能替代牛奶的食材呢？小编冥思苦想了很久，终于找到了！一起看下吧~

【材料】：乳酸菌粉1克、豆浆1升

【器皿】：酸奶机或干净的玻璃容器/搪瓷容器

【做法】：1、用豆浆机做出浓度高一点的豆浆，用细筛过滤（否则会影响口感）。

2、晾至和手温差不多时，取一小杯豆浆加入菌粉搅拌均匀后倒回大罐豆浆里，再次搅拌均匀。

3、发酵方法（需在恒温下）

方法一：酸奶机发酵法

将豆浆乳酸菌溶液倒入酸奶机中发酵即可。

方法二：电饭煲发酵法

将电饭煲内装入不烫手的温水，放入豆浆乳酸菌溶液盖上盖子过一夜即可；冬季需将电饭煲调至保温状态，容器下面垫厚毛巾（避免直接对容器加热导致乳酸菌被杀死）放置一夜即可。

方法三：保温袋发酵法

趁热将豆浆乳酸菌溶液装入保温杯、放入有保温功效的保鲜袋中一夜即可。

【小编心语】

1、亲爱的家人们，用黑豆、黑米、红豆、腰果、杏仁等做的杂豆豆浆效果一样棒哦~

2、加点水果丁、果干等味道更精彩！

3、延长发酵时间可让成品更酸爽！

4、西藏的藏灵菇也一样可做菌种哦~

【下期预告】

奶酪是西餐制作中必不可少的材料，它可以制作如披萨、焗土豆、便当、三明治、面包、蛋糕等等的诸多美食。怎么样，是不是垂涎欲滴啦~

来源:素造心生活