手工素糖醋排骨

2017-02-19 手工素食

Hi 陌生人你好!

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原料:谷朊粉,莲藕

调料:白砂糖,陈醋,番茄酱,浓缩橙汁,盐

做法:将谷朊粉倒入温水中反复揉捏3分钟,然后保鲜膜封装备用,将莲藕切条,然后用剪刀剪成小块的面筋缠到排骨中间,锅里起油,油至3成热倒入卷好的素排骨,小火慢炸,待全部炸熟起锅,锅内留底油,倒入白砂糖,陈醋,番茄酱,浓缩橙汁,盐,适量水,搅拌均匀,勾芡,倒入素排骨,翻炒起锅即可。

说明:相对购买的半成品排骨,这个素排骨效果更好,口味外酥里嫩酸甜可口,时间容许的情况下可以自己用高精面粉洗面筋,对于餐厅来说制作量大那就需要用到谷朊粉,(尤其适合餐厅制作)

文:站长

来源:就吃素网

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