爱丁堡女孩JoyRose喜爱单车、园艺和食物，她将这三个兴趣结合，创办了个人品牌Bloombox，以花入菜，制作美味的沙拉，将美味的花园送到你的餐桌。

2014年6月，Joy刚从大学刚毕业，她在有机农场“秘密香草花园”（TheSecretHerbGarden）实习后，体验到新鲜蔬菜的美味、可食用的花卉以及香草植物入菜的多样性。Joy认为，从超市买来的沙拉似乎来自一个黑屋子，不知道是如何生产出来的。如果一道沙拉，直接从农场到餐桌，将会新鲜美味。Bloombox就始于这样的想法。

人们应该吃到如此可口的沙拉，人们也应该会爱上这样的沙拉。Joy这么自信的想着。

有了这样信念的Joy，骑着单车在爱丁堡附近的有机农场，四处寻找各种不同的蔬果、可食用的花卉。她用心设计着沙拉的组合，包括口味与视觉的表达，这秀色可餐的沙拉品牌Bloombox开始在爱丁堡的市集销售。

她在小黑板上写着沙拉的成份，像顶级餐厅那样表达美味沙拉的品名和内容。这有如菜单的小黑板，就放在代步自行车的车蓝上，这成了Bloombox的招牌。春夏秋冬，Joy设计了各个季节的美味沙拉，五颜六色甚为好看。

春季沙拉食材：菠菜，生菜宝石，火箭，蚕豆，甜菜根，柠檬马鞭草，椰子，金莲花，万寿菊，琉璃苣，芝麻酱，蜂蜜芥末酱

夏季沙拉食材：甘蓝，莴苣宝石，火箭，甜西塞莉，莳萝，柠檬马鞭草，蚕豆，草莓，西兰花和苜蓿芽，椰子，杏仁，接骨木花，琉璃苣，矢车菊，花凤仙（特殊品种），夹竹桃花（特殊品种）

秋季沙拉食材：羽衣甘蓝，菠菜，甜菜叶，火箭，小米，快腌黄瓜，苹果，接骨木果，芝麻和香菜种子，金莲花，矢车菊，醋腌酱

冬季有3种能量棒：

薰衣草和甜菜根：红枣，葡萄干，葵花子，榛子，甜菜根，薰衣草，黑巧克力，椰子油

杏和无花果：红枣，葡萄干，葵花子，榛子，无花果，黑巧克力，杏仁，椰子油

黑巧克力和海盐：红枣，葵花子，葡萄干，榛子，海盐，黑巧克力，椰子油

她的有机沙拉餐盒品牌Bloombox在短短的十个月已经累积了上百位忠诚的客户，现在已经从爱丁堡的街头销售，扩充至竞争激烈的伦敦，目前开始有了网络的忠实订购用户。

本来只是一个简单的信念，餐桌上的食物应该来自令人安心的农场。这样的信念在半年内变成了成功的生意模式。年轻的Joy还是骑着单车在街上来来去去，只是她的团队开始扩大，客户互相转介的效应开始发威，连一些重要的杂志也专文报导她。

我们购买食物的环境，已经渐渐从农夫市集“进化”到超市，甚而吃起了各式加工食品。

而近年来，饮食风潮又再度回归到鼓励采买当地农作的概念，除了更能贴近季节作物的尝鲜期，对于忙碌的都市人来说，也是另一种自然疗法，体验一下与平日坐在电脑萤幕前的不同，使你从中培养更持久的耐心与细微的观察力。

Joy的沙拉，像是连接农村与都市生活的桥梁。从追溯食物从何而来的根源，接着到如何采购与处理制作，从而给予当地经济与农作最大的实际支持，让人们真正意识到健康食物的真义。

在咬下口中食物的当下，能够体会到这一连串着的食物链，能够想想食物的来源，思考下食物对自己的健康、对地球的环境有何联系，这是品尝美味之外的奖赏。

Joy的故事，也让我们看到了新的素食创业点。有兴趣的同学，请开Joy的网站，寻找更多灵感，https://www.bloomboxsalads.com/