美容和美发的关系

中医认为：“发为血之余，血旺自能生发。”头发就是血之余气产生的，血充盈了，头发才会好。也就是说，头发的多少、颜色是否正常，与血液有密切关系。所谓“血旺”，不仅指供给毛发的血液量多，还包括各种营养素的充足全面。通俗地说，美发就是需要摄入充足的营养，并且要保证它们能被人体摄取。如果人体缺乏营养（很多减肥的美眉因为减肥食谱大都偏食，所以容易缺乏营养），头发就会干枯、无光泽、易打结和折断等，脸部也容易无光。所以说，头发不美不仅影响整体形象，还可能是体内肾虚、血虚的一个信号，而这些问题与营养摄入不足有密切关系。

头发组织主要由角蛋白构成，这种角蛋白又由近20种氨基酸合成。每天吃定量的优质蛋白质，是健康的保证，更是头发的助长剂。优良的蛋白质可以从【荤食略】豆制品等食物中获得。这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种人体所需氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收并且合成角蛋白，再经角质化后就变成我们的头发了。所以没有好的蛋白质，哪里会有秀发，你说对吗？

头发生长光有蛋白质还不够，还需要微量元素、维生素和少量脂肪。维生素C可以活化微血管壁，使发根能够顺利地吸收血液中的营养，因为光摄取足够的营养还不够，人的身体如果没有吸收能力，再多的营养成分也都会像竹篮打水一样一场空。水果和蔬菜都富含维生素C，这点不必多说。而维生素B则具有促进头发生长、使头发呈现自然光泽的功效。当饮食中严重缺乏B族维生素时，头发就容易受到损害和发生脂溢性脱发。针对脱发可选食花生、黄豆、玉米、海带、等食材。

营养之外的保健

除了摄入充足的营养，营养大师还提供给你一些营养之外的小贴士哦。

睡眠：疲劳的产生使新陈代谢过程中一些酸性成分滞留在体内，这些酸不仅造成肌体疲劳，同时也使头部皮肤的营养受到影响。保证每天6小时睡眠，对你呵护秀发也是有帮助的。

防晒：蛋白质可经不住长时间的高温烘烤啊，所以往头上戴顶帽子或者撑一把伞，避免阳光的直射。

染烫吹：染烫吹也是破坏头发的利器，但在这讲究个性爱美的时代，挡不住美女们染发的步伐。如果非要染发或者烫发，那就尽量选用一些大牌子的产品。什么时候黑色的清汤挂面再次回归潮流，那就好了。

营养大师和你一同期待乌发如云的你。

大麦香米南瓜粥

用料

50克大麦

50克长粒香米

120克有机南瓜

100克玉米粒

1汤匙南瓜子油

少许冰糖

做法

将大麦、长粒香米洗净，浸泡约15分钟备用。取70克玉米粒，加适量水放入食品加工机中制成玉米汁，放入锅中熬煮。南瓜洗净去皮去瓤，切成小块备用。

将大麦和香米倒入玉米汁中，根据自己喜好的稀稠程度加入适量清水，放入剩余的30克玉米粒和冰糖慢熬成粥。同时在另一锅中将南瓜块煮软。

粥熬好以后加入南瓜块搅拌均匀，淋入南瓜子油即可。

Tips

如果想不借助食品加工机，亦可直接将玉米粒简单切碎后放入锅中加水熬煮至浓稠。

营养先知道

大麦中的碳水化合物含量相对来说比较高，蛋白质、钙、磷等含量也不少，同时又含有B族维生素。

大麦吃上去有坚果香味。日本科学家从上千种的植物萃取物中发现大麦萃取物能促进头发生长，从大麦中分解出来的原矢车菊（Procyanidin）B-3被认为可以刺激头发生长，因此多吃点大麦粥，也能让我们的秀发更加乌黑靓丽。

营养先知道

制何首乌是经过黑豆加工处理以后的何首乌，呈现不规则皱缩状的块片。制何首乌具有补肝肾、益精血、乌须发和强筋骨等功效，特别适合脂肪肝和三高人群。“发为血之余，肾之所荣，精血得充，则善乌须发。”而制何首乌就长于补肝血，所以少白头者可以多食用制何首乌，让头发再次“黑”起来。

洋葱黑豆杏鲍菇

用料

100克洋葱

100克黑豆

120克杏鲍菇

4克姜末

3克盐

适量油

做法

将黑豆浸泡1小时后，放入水中煮20-30分钟后，捞出沥干水分。

将洋葱洗净切成丝，杏鲍菇洗净切成丁。切洋葱的时候可以放一碗清水，一边切一边将切好的洋葱丝放入水中，以防辣眼。

锅中放油烧热，先爆香姜末，然后放入杏鲍菇大火翻炒约3分钟确保熟透，再放入黑豆和洋葱，加入盐炒匀即可。

Tips

煮制黑豆的时间不要太长，时间长了，黑豆的口感会变得太过于绵软，效果也不好。