► 告诉大家一个好消息，纽约蔬食女神Daphne 来到中国啦！她将招募中国合伙人和团队，希望找到志同道合的伙伴们一起，在中国推动一场饮食进化。

这是一封Daphne写给纽约粉丝们的信。在信里面，她描述了她来到中国的理由：

我即将去中国，10月13日，我将搬到中国。是的，这是我自己在几个星期前作出的重大决定。去年冬天，我曾宣告那将是我在纽约的最后一个冬天了。当时，我还没有任何特别的计划，没有具体的时间，没有具体的目的地——我只知道那将是最后一次。和我亲近的朋友都知道，纽约只是一个临时的逗留地。遇到恰当的时机，我就会离开。

而现在，就是恰当的时机。

那么，为什么会选择中国呢？我感觉我是被中国召去的。

中国有14亿人口，并且有越来越多的人加入中上层阶级。而同时，肉类消费在持续上升，并被视为身份的象征。因为在历史上，肉类属于既昂贵又罕见的招待，故而被视为奢侈品。

现在中国政府已经发布了新的饮食指导方针，这将有助于在2030年将肉类消费量减少一半。除了政策的支持，我们需要更多的行动来让人们去接受这种新的饮食。

也许你会问：为什么你要关心呢？

肉类生产不仅在温室气体排放中占第一位，也会给环境带来223吨的污染。气候恶化已是不争的事实，这种变化非常可怕，我们必须要为此做些什么。我希望在污染没有走得太远之前能够停止和扭转这一趋势。

那么这个计划是什么呢？

一个从美国来的27岁女孩，只访问过中国一次，又将如何向14亿的人口传播素食的美好呢？

答案当然是数字化。我将为此揭示更多的面纱，我们有一个雄心勃勃的，多层面的，时间持久的计划，这个计划势必会掀起波澜。我们努力的核心是将以素食为主的生活方式定位为一件很酷甚至奢侈的理念，我们将打破以肉食代表身份象征的思维。因为我所有健康的朋友都知道，真正的奢侈品是能够健康地享受生命所给予我们的一切。

最初，我计划去中国待三周，举办巡回工作坊，同时用素食宴请宾客。几十个工作坊之后，原本的三周被延长至了七周。这趟行程都得益于张思，她曾是我在纽约工作的地方Tribeca supperclub Suite ThreeOhSix的实习生。她在她的微信公众号上，发表了一篇关于我的报道。

她的微信公众号仅用两年时间就成发展成一家媒体公司，并且拥有着20万的关注者。那篇介绍我的文章随即快速散播，并且被其他几十家媒体转发，获得了超过140万的点击量。我被这样的热情接待着实惊讶到了。

让我更震撼的是，当我到达中国的时候，有的人找我要签名，还有人向我投来了合作的橄榄枝。相较于在纽约的这些年，我为了筹集资金屡受打击，这一切显得是如此的不真实。

我发现以素食为基础的市场刚刚萌芽，而中国需求还是存在的，并且还在增长中，所以，我们的使命就是让素食市场发展得更广、更快。

我从来都没有如此兴奋和肯定的是，这是我生存在地球上必须要做的事，特别是昨天，在我经历了一场骑着自行车差点被车撞的事件之后。

美国已经有1%的人口是素食主义者，如果我们能在中国实现相同的比率，那将是1400万人。当然，我们希望目标越高越好。如果我们可以让5个人少吃20%的肉，那也非常好了。潜在的影响可是难以想象且不容忽视的。

从14年前我成为素食者开始，我在纽约见证并推动了素食主义的运动。当时，还没有人意识到素食的意义，而且菜单选择非常少，即使有口味也是很可怕。今天的中国也是在这个过程中，不过中国的节奏非常地快。

有人说纽约的一分钟相当于上海的一秒钟，而我已经亲眼所见了。如果我们这样做是正确的，我们可能会加速这个运动，不需要像美国一样超过十年，也许只需要短短几年的时间。

如果你想要提供帮助，

欢迎联系我们，

让我们一起齐心协力。

我将在中国开启一场全新的变革。

Daphne开通微博啦~

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