春夏之交，阴晴不定，饮食多变，人很容易上火，鼓励吃点苦清热去火。这一季节，可以适当选择一些苦味的食物，如苦味茶、苦味蔬菜及坚果之类的，可以有效从食疗上着手改善自己的身体状况。那么请看下面的苦味食物具体详解，此外，也会推荐几个家常易制作的菜式，饭桌上换换菜式，试试不同的味道也是有益的。

1、苦味茶

适宜春夏之交饮用的苦味茶饮当数苦丁茶、黄菊花与白菊花。

苦丁茶具有散风热、清火目、解毒消炎，对春夏季节容易出现的风热头痛、牙痛、烦躁饥渴、肠炎等有较好的预防效果，但每次用量不可过多，以5至10克为宜。菊花味道甘苦、性微寒，其中黄菊花具有清风散热之功效，而白菊花则有益于平肝明目。

2、苦味蔬菜

苦味蔬菜当以苦瓜为首，此外还有鸡毛菜、芥菜等。

春夏之交，苦瓜已大量上市，苦瓜中含有生物碱、维生素C等，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，人们可凉拌、清炒或煲汤后食用。需注意的是，孕妇不能多吃苦瓜。此外，苦瓜不论是凉拌还是清炒前，最好用开水烫一下，以减少其中的草酸含量。鸡毛菜和芥菜含有大量胡萝卜素和食用纤维素，有较强的明目、润肠通便的作用。

3、苦味坚果

苦杏仁是苦味坚果的首选。苦杏仁性温，不仅具有祛痰、止咳、平喘、润肠之功效，而且还是润肤美容之佳品。需要注意的是，苦杏仁内含大约3%的有毒成分，不可一次食用过多，否则有可能出现中毒反应。