素食以及一些给刚开始素食的人的小建议。Growinguponasheepfarm,eatingmeatwasabigpartoflife.

对于一个在牧场长大的人来说，吃肉是生活里必不可少的。

Itwasjustwhatwedid.

这也就是我一直以来的饮食习惯。

ThefirsttimeIheardaboutvegetarians,Istruggledtounderstandwhysomeonewouldbecrazyenoughtostopeatingmeat.Soyoucanimaginehowmyfirstencounterwiththeconceptofveganismleftmemorethanperplexed.

于是，你可以想象素食的理念带给我的，不仅仅只是困惑。当我第一次听说了素食主义者时，我真的很难理解为什么有人会想要离开肉生活。

Nocheese?Oreggs?Howdopeoplesurvive?

没有芝士，或者是鸡蛋。

那么，人还要怎么生存呢？

ThesedaysIgetit.

虽然我曾有那样的想法，但是这些天。我却懂了。

ReadingTheSimplestDietforLeanFitnessrecentlyonZenHabits,IwasinspiredbyLeo’scommitmenttohealthyveganeating.Healmosthadmeconvincedtoabandonmybacon-lovingways.Almost.

在ZenHabits(某网站)阅读了的“最简单的饮食”以后，我被里昂对于健康严格素食饮食的理论所鼓舞。他甚至都快说服我放弃了我最爱的培根了。注意，只是将近说服。

ButratherthanbitingoffmorethanIcouldchew,sotospeak,I’vedecidedtotakeanotherleafoutofLeo’sbook.

然而，我却打算接受里昂的书中所写到的另一个概念。

I’mstartingsmallbygoingveganjustonedayaweekwithMeatlessMonday.Maybeyoucouldtakethisfirststeptoo?

我开始尝试“周一素食”，也就是，每周的周一完全吃素。或许，你也可以像我一样，尝试一下这个通往素食的第一步。

HowToTakeTheFirstStepsToAHealthierDiet

如何踏向健康饮食：

1.Don’tover-commit.Aswithallhabitchange,thesmalleryoustartout,themorelikelyyouaretosucceed.JusttryMeatlessMondayforawhileandtakeitfromthere.

1.不要过多的进行计划，或者改变你的饮食。

无论你改变什么习惯，你开始时的改变越小，你就越有可能达到你想要的结果而不至于半途而废。因此，现在的我们就从“周一素食”开始行动。

2.Doyourresearch.WhenIwentvegetarianforamonthlastyear,Istruggledwithmyenergylevels.ItwasonlyafterconsultinganutritionistfriendthatIrealizedIwasn’tgettingenoughironorprotein.AfteruppingmyintakeofgreenleafyvegandchickpeasIwasbackontrack.Healthyeatingtakesmoreeffortthanjustcuttingoutanimalproducts.Ican’tstresshowimportantitistoprepareforthechange.

2.做一些相关的搜索。

当我去年尝试了一个月的素食时，我发现我的精力没以前好。直到我咨询了我的一个做营养师的朋友才知道，我需要摄取足够的铁或者蛋白质才行。于是，在我增加了绿叶蔬菜和鹰嘴豆的摄入量以后，我的精力又恢复充沛了。因此。健康饮食不仅仅只是去掉饮食中的动物制品，你更需要对健康素食有着充分的了解。

3.Seekoutsimplerecipes.Wholesome,deliciousfooddoesn’tneedtohaveanarm-longlistofingredientsortakeforevertocook.Keepaneyeoutforsimplehealthyrecipes.Theywillmakeyournewwayofeatingevenmorepleasurable.

3.寻找一些简单好吃的食谱。

美味的食物有时候不需要复杂繁多的材料，又或者需要很长时间的准备。就去找一些简单又健康的美味食谱。他们会让你的这段尝试新饮食习惯的日子变得更有乐趣。

4.Usehealthfulconveniencefoods.Whilewe’dalllovetocookourownbeansfromscratchandbuyourveggiesfresheveryday,it’snotpossibleforeveryone.Thereisanotherway.Cannedbeans,tomatoesandlentilscanbejustasnutritiousasbeanscookedfromscratch.Frozenveglikespinach,collardgreensandbroccoliareanothergreatwaytomakesureyoualwayshavesomethinghealthyinthehouse.

4.准备一些健康的方便食物。

尽管我们谁都喜欢自己煮豆子或每天去买新鲜蔬菜，对很多人来说，这确实不现实的。但是，有另一个办法可以解决这个困扰：罐装豆类，西红柿，和小扁豆一样富含营养。冷冻蔬菜，比如说：菠菜，莴苣，和西兰花，都是一些不错的选择。

5.Exploreyourlocalfarmersmarkets.Gettingintouchwithwhereyourfoodcomesfromisabrilliantwaytonotonlysavemoney,itcankeepyouinspiredandexcitedaboutyournewwayofeating.It’salsoagreatwaytolearnabouttheseasonsandhowproducenaturallyvariesduringtheyear.

5.发现一些当地的农场。

和你食物的直接来源地保持联系，不仅仅只是一个聪明的方法可以省下你的钱，他也可以鼓舞你继续你的新饮食习惯。另外，这也是一个学习农作物是如何生长的不错的方法。

RecipesforaDayofEatingLikeLeo