材料：青椒3-4个，杏鲍菇2个，生抽、老抽、盐少许预防心血管疾病青椒素炒杏鲍菇（摄影：Saikouu）

简介：青椒营养丰富，富含维生素c，杏鲍菇同样是营养丰富的食材，富含蛋白质，维生素和多种矿物质，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。这道小炒素菜简单方便美味又健康。

做法：

1.将青椒切成细条状或薄片。

2.把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。

3.在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

4.待油热时，加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

5.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

6.翻炒一会儿，可根据自己的个人喜好决定时间长短，炒均匀即可。

小贴士：

1.炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

2.杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

3.所有食材的比例都可以根据自己的喜好来搭配。

春季养生注意事项：少吃酸，多吃甜

春季是生发的季节。唐代大医学家孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。中医学认为，春季肝气本身就较旺盛，酸味属肝，酸味的食物有增强肝的功能，使本来就偏旺的肝气更旺，根据五行相克的原理，肝旺必然损伤脾脏的功能，因此，要少吃一些酸性的食物；由于甘味属脾，甜味的食物可以补脾脏，所以可多吃一些大枣、山药等补脾食物。以补充气血、解除肌肉的紧张。

适合春季的性温味甘的食物谷类有糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类有刀豆、南瓜、扁豆、大枣、桂圆、核桃、栗子；大枣尤其性平味甘，养肝健脾，春天可常吃多吃。其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜等。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。春季偶遇气候暖热易引动体内郁热而生肝火，导致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。