人们都知道，许多明星如果想要节食减肥的话，那么他们就会水煮青菜再搭配一点点水果。许多人们看到明星们晒的减肥餐感觉很没有胃口。另外，由于社会上出现了很多有损身体健康的食品，所以很多人们开始崇尚素食，认为多吃素食的话对身体好一点。

然而事实是这样的，素食主义主要是看素食与荤食的比例，一般来说，素食与荤食的比例是3：1，那么这样是有利于人体健康的，素食与荤食的比例是9：1，人们容易长寿。还有绝对素食主义者，他们吃的是严格意义上的素食，连鸡蛋和牛奶也不吃，这样很容易导致营养不良，对身体造成一定伤害。所以那些绝对素食主义者要注意了，绝对素食是不可取的，不仅不利于身体健康而且还有损身体健康，这样适得其反。

还有另外一个现象，只要人们动脑筋想一下，长期进食素食，它含有一些维生素和纤维素。你的胶原蛋白得不到补充，这样很容易让人变老，尤其是女性朋友要注意。

绝对吃素食没好处，但是吃素食对身体还是有很多好处的。

1、益寿延年。营养学家研究结果表明，素食者要比非素食者更能长命。佛教的僧侣基本上吃素补充一定蛋白质，他们往往享高寿。

2、体重较轻。素食者比肉食者的体重轻一点，因为他们身上少了很多不必要的赘肉。

3、降低胆固醇含量。吃素食的人血液中含有的胆固醇永远比肉食者更少，如果血液中胆固醇含量太多的话，一般会造成血管阻塞，造成高血压，心脏病等病症。

4、减少患癌症机会。有研究表明，吃肉食过多会造成结肠癌。

5、减少肾脏负担。肉食者所吃的肉类中，如果含有动物的血液，就会加重肾脏的负担。

6、价格低廉。人们都知道大多数蔬菜比肉类都便宜。

近些年来，因为营养过剩导致了高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等病症的发病率增高，很多人也为了健康和美体开始减肥瘦身的热潮，所以吃素逐渐成为一种时尚。建议人们为了健康应该多吃素，只要不是绝对吃素，那么对身体还是有好处的。老人不能过多摄入素食，容易使人骨质疏松、头发变白、免疫力降低。