藜麦主食界的网红，其地位可与牛油果相媲美。不仅如此，它还有个响当当的名号，被素食爱好者奉为“素食之王”。

藜麦的介绍

藜麦是一种南美洲高地特有的谷类植物，又称印第安麦。当地人把藜麦称作"粮食之母"。

藜麦的形状有些类似于小米，是属于一种易熟易消化食物，煮熟后，色泽清亮透明，却有一种独特的味道，就是那种淡淡的坚果清香或者人参香。

藜麦的网红之路

藜麦的爆红与欧美风潮有着密切关系，天后碧昂斯的减肥餐里高频率的出现，维密天使们的食谱中最常出现的食材。因为在每餐中添加少量的藜麦就可以起到保证健康和营养,而且不会饥肠辘辘的效果，所以备受女性推崇。

（△Doutzen Kroes在ins上贴出她做的藜麦沙拉）

不仅如此，最让人称颂的是藜麦的全面营养价值， 联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。在上世纪末期，被NASA科学家选为最佳宇航员食品，联合国更将2013年宣布为国际藜麦年。

藜麦的吃法

藜麦吃到嘴里，咀嚼时有轻微嘎吱声音，非常弹牙，口感富有层次而又有天然的清香。它的做法更是多种多样，不仅可以煮粥、拌沙拉这样的传统手法，甚至可以与其他食材混合煲汤，还能做成混合果汁，亦能制作面包。

△牛油果藜麦沙拉

△藜麦披萨

△藜麦焗饭