年夜饭，每一个中国家庭新春佳节的重头戏，亲人团聚，其乐融融中，全家人一起动手，各施所长，一桌子香气弥漫的家庭盛宴便隆重登场了。

现在的年夜饭品种很丰富，但人们却觉得乏味。为你推荐一款简单的素食年菜及其做法，搞点创意，既时尚又简便，大家不妨一试，健康美味阖家欢乐享受一顿丰盛美味的年夜饭。

宫爆脆珍

原料：鲜猴头菇300克，去皮花生米100克、青红椒丁、冬笋丁20克

调料：干辣椒丁5克，姜片1克，花椒粒0.5克，糖10克、醋15克、盐5克、红油10克。

制作方法：1、鲜猴头菇洗净挤干水分，切丁加面粉，放入油锅内炸至金黄色捞起备用;

2、将调料倒入锅内炒香，再加入炸好的猴头菇，炒制入味勾芡，最后放几滴红油即可。

怎么样这款菜，既时尚，又简单，又可以让你在亲戚朋友面前大显身手!