对于一个餐饮品牌来说，通过扩大规模，从总部到各个分店，采取共同的经营方针、一致的营销行动，实行集中采购和分散销售的结合，往往能实现规模化经济效益。

“雨花斋”开办的第二年，文全长老离世，但“雨花斋”被广泛传播，之后的时间里，德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等10多个城市纷纷有志愿者开起免费素食餐厅，都取名为“雨花斋”，杭州的“雨花斋”也是如此。

“雨花斋”负责人来自各行各业

都是素食主义者

尽管每座城市的“雨花斋”没有组织关系，负责人来自各行各业，但他们都曾去过建德的这家“雨花斋”学习雨花精神，而且他们都是素食主义者，其中不少人做过义工。

江苏盐城“雨花斋”的负责人是一家工厂厂长，姓孙，46岁，之前因为经常晚睡，爱吃荤菜，有了“三高”。六年前，考虑到健康，孙厂长改吃素食。

北京“雨花斋”的负责人心语，之前从事房地产策划，是传统文化协会的义工。山东青岛“雨花斋”的负责人高松在青岛慈善总会爱基会做过7年的义工，从事国际快递行业。

盐城“雨花斋”的场地，是孙厂长的一间闲置的商铺，50平方米，买时花了70万元。

青岛“雨花斋”场地的由来，跟建德“雨花斋”有几分相似。负责人高松说，一次在朋友的饭局上，他说起自己想开素食店，一位姓王的朋友当即免费让出了位于市区中心地段的一间店面，占地60平方米，有30个座位。王先生之前一直在做肉类餐饮店，他说想给自己一个机会“放生”。

杭州“雨花斋”的来历也是如此，地址选在好运路上，1000平方米，其中800平方米是厨房。

负责人之一石女士有位做餐饮承包商的朋友，姓郭，2005年起把这家店租下来，置办了配套装修和设备，做一家上市公司的食堂后勤承包点。

2010年，郭先生接触到《弟子规》，领悟到“钱不是衡量成功的唯一标准”，也更加懂得了“惜物”，决定珍惜资源，改食素食。去年，他得知石女士想开这么一家素食餐厅，就二话没说，把价值近百万元的配套装修和设备等都送给了杭州“雨花斋”。

北京和温州的“雨花斋”和社区合作，由社区免费提供场地，温州“雨花斋”是从社区的自行车棚改造而来，北京“雨花斋”用的是闲置的地下室。

志愿者每天来帮忙

好心人长期提供蔬菜

几乎所有负责人说，“雨花斋”是一个家，大家都是家人，也欢迎所有人来家里吃饭。

所以令志愿者们最感动的也在于，每天都有人加入这个大家庭，大家一起撑住了这个“家”。

盐城“雨花斋”，几乎每天都有人来餐厅捐助，而且有志愿者免费来帮忙。一位从事大棚种植的范先生，无偿提供了餐厅所需的全部青菜，并且承诺无论盐城的这家“雨花斋”开多久，他都会负担起所有的蔬菜。还有爱心人士，专门从批发市场购买成包的土豆、莴苣、藕、包菜、生姜等送到餐厅。

“开业一年来，光现金捐助就有近23万元，大米3万元，食用油8000元，蔬菜类就没法算了……”孙厂长说。

还有位拾荒的朱大伯，虽然自己每天靠捡垃圾过活，可每月都会送100多斤大米到餐厅，朱大伯说自己有力气，还有更多比他困难的人需要帮助。

温州“雨花斋”开业的第一天，志愿者们收到了蒲鞋市社区老人送来的2000多元爱心款，社区还有一位独居老人把自家冰箱的菜全都搬到店里，老人说：“你们做这么好的事，我一定要来支持。

北京下月开分店

杭州市区将开4家