如何预防儿童食物过敏

大多数的食物过敏反应都发生在儿童期，这不仅是因为过敏体质的成年人更容易建立避免进食过敏物质的意识，更直接的原因在于，儿童期是人体开始尝试各类食物和对食物建立反应的时期，从身体构造的角度来看，儿童的肠道通透性也远远大于成年人，食物中的过敏源更容易被吸收。

◎容易导致过敏的食物

容易导致过敏的食物有很多，对于它的确认，需要医生的协助。但从家庭饮食的角度上讲，以下几类食物更容易导致孩子出现过敏症状。

冰冷食品冷冻食品的温度过低，很容易刺激咽喉、气管、胃和肠道，会使血管和肌肉的紧张性收缩，从而导致人体出现过敏反应。

肉类食品肉类食品容易降低人体红细胞质量，使其更容易破裂，如果长期大量食用肉类食品，人体对于自然的适应能力便会大大降低，变得更加敏感。

高油食品含油量过高的油炸食品或者大块炖制的鱼、肉通常受到儿童的喜爱，但这些食物过于油腻，很容易对肠胃的消化功能造成阻碍，导致肠胃功能失常，从而导致人体出现过敏反应。

刺激食品含有辛、辣等刺激气味的食品或者调味品，其气味和口味会同时刺激人的呼吸道和食道，从而导致过敏反应的出现。

海鲜食品鱼、虾、蟹等食品中含有非常高的异体蛋白质，这些异体蛋白质也是引发过敏反应的物质之一，在过敏体质的人群之中，对于异体蛋白质过敏的人数比例较高。

蛋奶食品含蛋白质丰富的牛奶和鸡蛋，也是一种很大的过敏源。这些食物中的蛋白质很容易渗透到血液中，形成过敏毒素，使人体受到刺激，发生过敏反应。

花生食品由于花生引起的过敏症状一般比较迅速，人在食用后半小时即会出现危险反应，90%因过敏而死亡的病例都是由于食用了花生食品导致的。

◎避免过敏的饮食原则

有过敏史的父母，从孩子初生时起要尽量采用母乳喂养，不要喂孩子喝牛奶。在孩子2岁之前，不要喂他吃蛋类或者鱼虾类的食物。在孩子未断奶前，母亲也不要吃这些食品。

家中有过敏体质的成员，平时的饮食中要避免出现会导致过敏的食物，进食时要保证食物热度，不要吃温度过低的食物。

控制肉类的食用量，多吃粗粮、豆质品和蔬菜、水果，对于改善过敏体质非常有效。

有花生过敏史的孩子，要避免接触一切花生类食品，花生奶油、花生酱、花生油、花生糖、酥皮花生等，还有含有花生的混合果仁、早餐麦片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都要禁止食用。

因食物而引起的过敏反应普遍的症状是，在吃过某些食物后，发生呕吐、腹泻，皮肤出现湿疹和风团等。其他的过敏反应也包括气喘、过敏性鼻炎、异位性皮肤炎、习惯性便秘等。父母在平时应该通过科学的方法判断孩子的过敏食物源，并遵守饮食原则，避免食用过敏食物。此外，幼儿园孩子的父母还应该及时地将孩子的过敏情况告诉学校，并在平时让孩子养成好的饮食习惯，教会孩子不随意在外面就餐，不吃成分不明的食品。

健康小贴士

能够提高身体免疫力、减少过敏症状的食物包括大豆、荞麦、糙米、栗子、青椒、胡萝卜、豆制品、胡桃、苹果等，家长可以在平时注意让孩子多吃一些这类的食物。

摘自《家庭餐桌上的密码》