给素宝宝吃什么？

很多素爸素妈都会遇到这样的烦恼，

又想让宝宝乖乖吃饭，

又想让宝宝吃得健康，

到底要怎么选素食食材？

......

美国营养与饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics, AND）等多家组织认为，经过合理规划的素食（包括纯素），可满足包括婴幼儿和青少年在内的各阶段人群的营养需要。

对素食父母来说，要掌握均衡饮食，注意到一些原则，例如：注意维生素B12、Omega-3脂肪酸的摄取。

因为Omega-3是帮助脑部发育很重要的关键，维生素B12能维护神经组织的构造和机能，所以宝宝在脑部及神经的发育过程中，维生素B12及Omega-3摄取一定要充足。

同时也要注意铁质等营养的摄取。因为铁质有帮助造血的功能，还具有维护脑神经系统的发育与功能，缺铁会不利婴幼儿的脑部发育，所以也很重要。

掌握了饮食调配原则，并依据各成长阶段的建议量及饮食指南为最佳参考的依据，就能提供正确的素食辅食给不断在成长宝宝。

01

山药南瓜双米粥

Yam pumpkin rice porridge

1. 准备食材：南瓜、铁棍山药、大米、小米

2. 大小米洗净，南瓜、山药洗净削皮切丁备用

3. 全部食材放入bb煲中，最底下铺上大小米

4. 加水没过食材。但不要超过锅体的80%

5. 调功能到bb粥，上面默认3小时，按预约键

6. 南瓜和山药已经炖得很软烂了，用勺子搅拌混合

7. 热腾腾的山药南瓜双米粥就做好拉

02

蓝莓山药泥

Blueberry yam mud

Tips

蓝莓 富含多种维生素、矿物质和微量元素，并且含有大量的花青素，具有保护眼睛增强实力、提高免疫系统、增强记忆力等多种功效，被誉为“水果皇后”。

山药 含有多种微量元素，蛋白质含量较高，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，有利于改善脾胃消化吸收功能，胃胀时食用，有促进消化的作用。另外，山药具有收涩的作用，故大便干结者不宜使用。也就是说如果宝宝有便秘的情况出现时还是先不要以山药作为辅食，待调理好肠胃后再吃。

1. 准备铁棍山药一根、蓝莓一盒

2. 山药洗净去皮切片

3. 辅食机蒸15分钟

4. 取适量蓝莓盐水泡10分钟

5. 清水洗净取10颗放研磨碗，宝宝一次10颗足矣（多余的是我吃的），像这种量少的辅食机里不好打泥，又不想一次性做太多，这时候研磨碗的价值就体现出来了，就像香蕉啊牛油果啊蒸熟的土豆啊蓝莓啊之类的软软的水果蔬菜都可以用到研磨碗，外出什么的随身携带也很方便

6. 磨几遍之后由于蓝莓还会残留一些皮和籽，所以再用过滤网筛过滤一遍，最后变成细腻的蓝莓泥

7. 这时候将蒸好的山药打泥

8. 取适量山药今天吃，混合蓝莓、米粉，可以搅拌混合一起吃，也可以分开吃，随意就好

9. 最后剩下的2山药泥装辅食盒冷冻，再装进辅食袋，下次要吃拿一块加热即可，一根铁棍山药大概5顿的量

03

豌豆泥

Mushy peas

Tips

营养价值

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

功效与作用

1. 增强机体免疫功能：

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌：

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠：

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

注意事项

豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

1. 豌豆取适量剥好备用

2. 清水泡10分钟左右

3. 水烧开倒入事先泡好的豌豆，焯两分钟，以便后面的剥皮工作

4. 锅里水倒掉，重新倒点温水，防止豌豆很快冷掉不好去皮

5. 最考验耐心的一步，去皮！其实去皮并不难，煮过的豌豆很好去皮，用拇指和食指轻轻一挤就出来了，难救难在需要手动一粒一粒去皮，需要有足够的耐心以及爱心（因为没爱心根本没这个耐心）这应该是亲妈才会坐的吧

6. 去完皮上辅食机蒸15分钟

7. 打泥，健康又营养的颜色

8. 混合米粉，开吃

9. 多余豌豆泥装辅食盒冰箱冷冻

10. 冷冻成型的豌豆泥装进辅食袋，记上食物名称和时间，下次吃其他已吃过不过敏的食材时加热混在一起吃也可以

04

西红柿 & 西葫芦 & 西兰花泥

Tomatoes & zucchini & broccoli mud

1. 西兰花一颗、西红柿一个、西葫芦一根

2. 西兰花盐水浸泡十分钟

3. 担心农药残留的话可以在开水里焯1分钟

4. 焯完的西兰花用凉水冲一下捞起装小碗备用

5. 西红柿用刀十字划开

6. 水烧开，放锅里烫一会儿

7. 去皮，烫好的西红柿很好去皮

8. 去籽切块备用

9. 西葫芦去皮去馕块备用

10. 来张食材大合照，过会儿就把你们蒸了

11. 全部倒入辅食机，蒸蒸蒸蒸蒸15分钟

12. 西兰花放太多的结果就是打出来还是像西兰花泥，其他两样水分也很多

13. 取适量混合米粉开吃

14. 老样子剩下的还是装辅食盒入冰箱冷冻

15. 冷冻成型的泥装辅食袋放冰箱冷冻