元旦小长假期间，欧阳净女士约朋友吃饭，将地址选在了长沙坡子街靠近湘江边的八吉祥禅茶素食馆。

跟隔壁熙熙攘攘的谭王食府比起来，素食馆是另外一番雅致风韵。里面的装修是古典风格，窗明几净，琴声悦耳。

喝茶人轻言细语，就餐客不事喧哗，各有各的小天地，各有各的好心情。置身其间，身心安宁。

素食馆各具特色

坡子街新开张的是八吉祥的分店，老店在开福寺西侧经营了上十年。最早是为吃斋念佛的香客提供方便，近些年随着素食的人增加，也有了向商贾云集处进军的底气。

在长沙，小有名气的素食馆不下七八家，各具特色。如八吉祥两家店都有浓厚的藏地文化氛围，唐卡、转经筒和藏茶等西藏元素都让人流连忘返。八吉祥的老板娘陈密子告诉记者，正准备开设藏地瑜伽培训班。她近年来常去西藏寻师访友，熏染当地文化气息，修习正宗的瑜伽术。

妙如莲素食馆藏身在中山亭附近上城金都高楼中，也是古香古色的风格。客人不需要点菜，厨师会根据客人的多少、口味的浓淡配出分量刚好的素菜、点心和茶水。最大的特色是，这里没有人收餐费，客人可以凭自觉投钱到一个功德箱内。

开福寺对面去年开张的“素味平生”主打素菜和香道。各种特色的香味，让人心旷神怡，股东之一的喻均华钻研香道多年，介绍店名的寓意是“素食有味，平安一生”。古人抒怀“布衣菜饭，可乐终身”，这里好像已经得了真传。

静心莲是迎宾路上新开的素食禅茶馆，老板娘常在全国各地挑选放心又可口的有机食材。开业以来一直生意兴隆，最近订包厢需要提前几天预约。

秦皇食府、华悦酒店等长沙的不少大小酒店也都承接专业素食。尽管风格不同，但素食经营者都很用心。

素食者越来越多

素食餐馆渐渐兴旺，有较为广泛的社会基础。

元旦节前结婚，新郎李旭安排赴宴的客人在华悦大酒店吃素菜，宾主尽欢。“怕别人说我们小气，其实也没有什么。”席散后，让在湖南大学当老师的新娘彻底松了口气。

素食婚宴在长沙不算新鲜事，自五年前出现有公开报道的第一例以后，当地已有近十对，全国各地也时有媒体报道素食婚礼的消息传来。

素食者中，因为健康因素选择素食的也不在少数。资深媒体人龚磊本科研读的是中医，自幼多病，学医后过上素食为主的生活，辅以易筋经、辟谷等古老养生术，现在连身体亚健康状况都没有。

不少人担心素食的营养问题。家住西长街的王奇玲阿姨对此不以为然，称素食提供的营养已经足够。她吃素已有十余年，身体比不吃素的先生要好很多。

湖南省中医药研究院附属医院心血管内科主任肖长江就是一个素食主义者，他认为现代社会高血压、高血脂和高血糖大多来自于大鱼大肉的饮食习惯，癌细胞最易于繁殖的对象，正是偏食肉、鱼类及酸性食品的患者。如果这些患者仍然大量摄取这些动物性食品，血液成了酸性，正是癌细胞的温床。

湖南反射疗法老专家柳才久也持类似的观点，认为粗茶淡饭是一种人生境界，偏素食的结构更显合理。

长沙的素食者中，还有不少时尚人士。早两年，可可广告的董事长周煜倩和朋友吃过一次专业素食，感觉肠胃很舒服，现在时常把素食馆当成朋友聚会和商务洽谈的好地方。

“天人合一，人与自然和谐统一的观念越来越深入人心。”肖长江告诉记者，因为各种原因，素食还会受到更多人的欢迎，这是大势所趋。一方面是素食的意义得到更多人接受和认可，另一方面这也是社会越来越开放和包容的体现。从大环境来看，这也是传统文化越来越受到重视的结果。