过去被设定为出家人专用的素食，经过时代的演练和推进，如今摇身一变成为时下的流行饮食。而且素食餐厅的纷纷成立，让吃素这件事也越来越方便、愉快。

在多数人的记忆中，以往的素食菜单中不外乎是几种豆类制品和青菜这两大类所做成的简单料理，同时，还因为在烹饪方式上不如荤菜花样多，很难让人发自内心地爱上素食。但是，近几年，在一些有心人士的推广和高手的精心雕琢下，素食无论在菜色、烹饪方式、餐厅经营上都很出色，加上现代人越来越讲求健康，于是，素食人口大有急起直追之势。

但是，我们还是要提醒一下那些渴望瘦身的爱美女士，如果是长期食用素食，要谨防营养不均衡，女性在追求美丽的同时，更应懂得给自己补充一天所需的维他命和适量的脂肪。