卷心菜的菜心最容易腐烂

2014-03-29 素食文化

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你知道吗?卷心菜最先变质的其实是最里面的心。日前,日本生活门户网“Worris”参考日本农林水产省发行的《家庭安全健康饮食生活》指导手册中指出,保存卷心菜最好先把心挖掉。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》的记者,卷心菜心的水分含量很高,很容易腐烂。所以卷心菜如果不能马上吃完,最好先切成两半,用菜刀将心挖掉,然后塞入厨房专用纸,最后再将整个卷心菜用保鲜膜包好,放入冰箱内冷藏。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分,防止其发生腐烂。

最后,专家提醒,购买蔬菜还需适量,尽量多食用新鲜蔬菜,现买现吃。

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