► 除了人造肉丸、没有牛的奶以外，另一种制造植物虾的公司NewWaveFoods也悄悄的影响着食物市场。

New Wave Foods从植物中提炼物质去模仿真虾的口感、味道、颜色和营养价值，比如说从大豆里面提取蛋白质，从红藻中提取可以制作出真虾口感的物质。他们正在运用科学技术从现有的植物食物中创造一种全新的食物~

红藻

选用红藻的原因是，研究团队发现虾子常食用的微藻类里，其中一种就是红藻。红藻里某些成分能够构成这种虾子的味道，还能呈现像熟虾子那种漂亮的橘红色～红藻本身还是一种强大的抗氧化剂呢，让这只仿虾更营养。

对海鲜过敏的患者也很有可能可以试试这个产品

制作这个仿虾的过程完全不需要真虾的参与，不需要海洋的培育环境，但是这个仿虾却跟真虾一样的高蛋白、低脂肪，还比真虾更胜一筹的不含任何胆固醇。

它的样子就跟剥了壳、已煮熟的虾子差不多

当然一款动物制品代替品，最重要的就是口感和味道啦。这个仿虾已经有了进行了一些小规模的口味测试，几乎没有人尝出这个虾不是真虾。（好期待吃一吃是啥味道）

可以放进炒饭里，跟其他蔬菜配搭，美味又营养

New Wave Foods的研发团队坚持把仿虾的每一个细节都做成能跟真虾媲美的程度，比如纤维、肉质紋理等等，为的是让吃的人有一种熟悉而美味的感觉，而不是以香精跟面粉堆叠的仿肉～

谷歌(Google)食堂的美谈相信大家耳闻不少，除了给员工免费提供一日三餐，饭堂里还有不同的小分区，还经常换餐单，就是务求把所有人的饮食需要照顾的妥妥的～

素食小分区~

在二月的时候，谷歌为了保护环境的原因，想着要减少使用真虾去做菜。谁知道，一试吃就让行政主厨MathewColgan震惊了！

谷歌行政主厨

“这虾子怎么那么好啊！”。他立马就向New Wave Foods订了两百磅的仿虾，引近谷歌的饭堂里。这些虾子落在谷歌纯素主厨JP Reyes的手中，摇身一变成为炸虾，看起来就是一副香酥可口的样子～

大家也不要着急吃不到~New Wave Foods预计在2017年打入美国市场，2018年就会拓展业务到亚洲市场~

New Wave Foods两位创办人，分别有海洋生态及保育，和生物工程的研究生学位

有这一款仿虾的出现，全因为Dominique Barnes和Michelle Wolf 这两个幕后功臣。 促使这两位女生去做这件事的原因非常简单，就是源自对海洋的爱。在2015年创立的New Wave Foods，最初想要研发的其实是仿鱼翅，不过后来考虑到市场的需求量以后，重定为虾子这个能发挥更大影响力的海鲜～

她们在国际海洋日的时候去海滩捡垃圾

你知道吗？在各种海鲜种类里，被吃得最多的就是虾子 。但是关于以下这些真相，你都了解吗？

每一百克的虾占了每天胆固醇建议摄取量的二分之三；

将近四成的红树林因为兴建养虾场而被移除；

大部分经过处理的虾子（如剥壳）涉及童工的问题；

在捞获野生的虾子，常常会打捞了其他鱼类、甚至是濒危的海龟

到底为什么不能只打捞上野生虾子呢？背后的凶手就是拖网。

这个大网把打捞范围里的海洋生物一网打尽

拖网捕鱼就像是海洋推土机一样。要把渔网沉到海底，它必需有一定重量。可以想像，被这个海洋推土机辗过的地方，除了海床会被破坏，在海底多年、非常珍贵的珊瑚也会在几秒内化为乌有。

海洋的生物系统已经被破坏的越来越严重：日渐减少的珊瑚礁（小编曾经在一条湖旁边看到满海滩的珊瑚尸体，真的无法形容那种感受）、海洋温度上升、各种海洋旅游业的蓬勃发展还有污染。海洋已经不堪重负。

所以这个仿虾，不仅仅是让素食主义者多一种肉食代替品而已。它背后更大的意义是：让更多非素食者也能愿意去尝试一些更加低残忍的食物，为这个环境和地球出一份力的，毕竟现在非素食群体的数量还是占大多数的。正如比尔盖茨说过的话那样：

“ 到 2050年的时候，地球人口将会超过50亿，我们都清楚我们没有办法生产能满足90亿人的肉量，当然也不可能要所有人变成素食者，所以我们需要更多不会消耗环境、资源的食物。”

官网：https://www.newwavefoods.com/

联系方式：https://www.newwavefoods.com/contact/

（想了解产品的更多信息，或是对产品有任何的问题和质疑，可以去这个网站发邮件询问哦~）

关于作者 :

Vivian，香港长大，刚从英国修完会计与金融学士，以希望变得更健康而开始吃素。喜欢摄影、阅读，想用轻松、有趣的手法给身边的人推荐素食。想要看更多关于素食美美哒的图片，欢迎关注Vivian的instagram“vegancraves_”。