印度吃素的人，占印度人口一半以上。

在新德里、孟买，有专门的全素食饭店。即使不是素食饭店，店里也都有素食者菜单，有的餐厅还划分出素食区、非素食区，让食客们各得其所。

世界快餐业巨头，到了印度也“入乡随俗”做素食

为了适应印度的市场需求和消费水平，像必胜客、麦当劳等世界知名快餐连锁企业到了印度也开始全面变通，必胜客推出“全素比萨饼”。

麦当劳目前在印度供应的食品，几乎一半以上是素食。

麦当劳一款以土豆为主的素汉堡，在印度非常受欢迎，销量占到印度麦当劳餐厅全部销量的1/4。

并且，麦当劳首家素食餐厅也是在印度诞生的。

素食，照样可以成为“国宴”

还有，世界第一座素食城市——印度帕利塔纳；

习大大到访印度，印度总理莫迪准备的是花色极为丰富的全素宴……

在印度，从总统、总理、大臣到地方官、普通百姓，大多数人是坚定的素食主义者。

素食者买房时，都很在乎邻居是不是肉食者，他们不肯购买“肉食者”居住的小区的住宅。

“天上”也有素食

今年印度又有一项壮举！国内有的航班还没有提供素食这个选项，印度国家航空公司(Air India)就已经表示：2016年1月1日起，在国内短程航班，只提供素食！

印度国家航空公司相关的负责人说：“所有国内的航班，航程时间在61分钟到90分钟的，自2016年1月1日起，只提供印度素食热餐。”

一名高级官员称，实际上他们是为了提供更好的餐饮，因为之前他们只提供三明治，而现在升级为热餐。

据悉，少于一小时航程的航班将没有热餐，只有素食点心。

印度航空公司在当地市场的份额为16.2%，每月载客量为118万。

这一改变，显然与印度有较多的素食者有关。现在旅行者比以往更容易在航行中找到健康的食物。

不少中国素食者会问：中国航班有素食提供吗？

郑播德老师答：有！请订好机票后，立即（至少提前24-48小时）给航空公司打电话“我要预订素食”，报上航班号、姓名等信息即可。登机时，在登机口跟乘务人员说一声“我提前预订了素食”，到开餐的时候就会送到你座位上。

中国素食环境和市场，靠大家培植

印度的素食环境为什么这么好？

郑播德老师说，那是因为千万年来的信仰和饮食传统，深深地扎根于民心之中，连总统、总理、大臣们都是素食者，百姓自然就会“上行下效”。中国台湾地区素食环境和市场非常好，也是大德云集教化、信众合力拥戴、官员名人上行下效逐渐培植而成的。中国过去也有孙中山大总统赞叹素食；有北大校长蔡元培先生、丰子恺先生等名流素食；新中国建国后有黄炎培副总理、全国政协副主席赵朴初居士、全国政协常委中国书法界协会主席启功教授等素食名人；现在更有众多的演艺明星如冯小刚、刘德华、张学友、陈佩斯、王菲、陈坤、乐嘉等人长期素食；更有中医界的彭鑫博士、罗大伦博士、肖长江博士；素食圈里有宋渊博老师、谢一源老师、董长林老师、刘小炮老师、郑播德老师等等致力于素食文化的推广，也给社会大众留下了深刻印象，影响了众多的追随者。

我们应该很乐观地看好未来，素食环境是需要每一个素食者尽力去践行，进而“唤醒”身边的家人、朋友、同事等。

郑播德老师说，许多素食者特别害怕“暴露”自己素食者的身份，其实大可不必！素食是很光荣、很令人自豪的事情，不是见不得阳光、见不得人的坏事，为什么不能光明正大地承认呢？

有人说，暴露素食身份会受到家人的“群起围攻”，唾沫星子都要淹死认了，怎么办？

郑播德老师说，别怕！你笑眯眯接着就是了。他们也是凡人，说多了、说累了、说疲了也就懒得说你了。当他们锋芒毕露地群起围攻你时，你不要争辩，默默吃自己的素食好了。如果是宴会、家庭聚会，饭桌上没有素食，那你就自己亲自下厨房做个几样素食食材混合的凉拌菜或热菜（罗汉菜）笑眯眯地、默默地吃自己的美食素菜好了（可以请他们品尝一下）。有机会、有适合开讲的氛围时，你可以对某些家人“各个击破”，用科学道理说服他们。时间久了，他们反而会发自内心地佩服你，甚至变成你的追随者。

中国大陆素食餐厅为什么那么多“开黄”而倒闭呢？

郑播德老师说，倒闭的客观因素也许千差万别，但一个共同特点就是定位失误。绝大多数素食餐馆定位在“为素食者提供服务”，而不是“为100%社会大众提供服务”，摒弃了99%的社会大众，当然很容易就倒闭了。此外，最关键的就是人的因素，如果一个素食餐厅里的从业者没有信仰、怀疑素食、还在公开吃肉或私下偷偷吃肉，员工思想认识不统一、不能高度一致，也是素食餐厅“没有灵魂——没有素食魂”的表现。“没有魂”的素食餐厅也是很容易倒闭的。倒闭并不可怕，可以增长经验、汲取教训，也是一项伟大事业成长的必由之路。