人人都应成为素食者

未来——植物蛋白取代动物蛋白将成为人们选择健康食品的必然趋势。

被誉为营养学界的爱因斯坦——柯林·坎贝尔博士

·康奈尔大学终身教授·中国卫生部科技进步一等奖·被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”

肉、蛋、奶是史上最强悍的健康杀手！

肉食=化学药剂+农药+荷尔蒙+抗生素；

动物蛋白是所有食物中最具毒性的营养素；

每日动物蛋白的摄取量达15％-16％，就可以启动癌症；

最理想的动物性食品摄取量是0。

酸性食物容易导致疾病，大鱼大肉降低人的免疫功能

——营养免疫专家·陈昭妃博士

素食使血液保持碱性（其血液清），医学上称为碱性食物，能提高人体免疫力，故能让人远离疾病而使人长寿；

肉食使血液呈酸性（其血液浊），医学上称为酸性食物，能使人降低人体免疫力，让人易患癌症、糖尿病、“三高症”、感冒等症……

素食同样营养、健康、长寿的历史见证

清朝的乾隆皇帝因为素食享受高龄89岁，成为中国历史上最长寿的皇帝；

南朝梁武帝也因终身素食受益而享受高龄86岁。

日本从西元前三世纪起约有长达700年之久全民素食的习惯，成为历史上唯一一个由皇室下令禁肉的国家，这一良好的习惯使日本成为今天世界上长寿人数最多，长寿年龄最高的国家之一。

来源：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所：《中国食物成分表（2002）》

结论：动物性食物普遍含较高的胆固醇；植物性食物几乎不含胆固醇，矿物质和微量元素含量更高。植物性食物的营养对人体更有益。

好书推荐：《中国健康调查报告：救命饮食》；《向肉食说NO》；《是肉七分毒》；《希望的收获》；《新世纪饮食》；《水知道答案》；《牛奶的谎言》；《生命与意识的省思》；《食生》；《生食秘笈》

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